Pimiento dulce español - 100 g

Este pimiento es de la más alta calidad, es decir, ASTA 160. Asta es un índice colorimétrico, por lo que este número indica la cantidad de tinte rojo que contiene el pimiento. El pimentón estándar, adecuado para la preparación de alimentos corriente, es 80. El pimentón con Asta 160 se utiliza principalmente cuando se requiere alta calidad y un color rojo distintivo. El pimentón tiene un alto contenido en vitamina C y provitamina A (betacaroteno). Una característica especial del pimentón es que calienta a la persona después de su ingestión.
El pimentón español tiene su lugar principalmente en la cocina fría, ya que tiende a volverse amargo durante el tratamiento térmico.